本日ご紹介するお店は『水たき料亭 博多華味鳥』。博多の郷土料理「水たき」を心ゆくまで楽しめるお店です。
「鍋は冬の食べものでしょ〜」という認識の方が多いと思いますが、私は「暑い日にエアコンがかかった部屋で鍋を食べるのも好き！」なタイプなので1年中食べてる気がします。笑
今回は、店名にもなっている九州のブランド鶏「華味鳥」をコースで存分に楽しんできました。
『華味鳥』さんへのアクセス
今回は、梅田店にお伺いしました。（参考華味鳥さんの店舗一覧はこちら）
『華味鳥』さんの梅田店はヒルトンプラザイーストにあるのですが、ヒルトンプラザウエストにも店舗があります（ヒルトンプラザウエスト店）。予約される場合はお店間違いにご注意ください！
オン・オフどちらでもおすすめな『華味鳥』さんの佇まい
外観
ビジネスシーンでも少しかしこまったシーンでもおすすめ（※）な『華味鳥』さんの外観。特別な時間を彩ってくれることでしょう。
（※）とはいえ、新型コロナウイルスの感染対策は徹底するようにしてくださいね。
店内
温かい色の照明が落ち着いた雰囲気を創り出している『華味鳥』さんの店内。
高級感も感じられてステキでした。
ちなみに、店内は禁煙です。
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『華味鳥』さんのメニュー・料金
今回は定番の「華」コースをいただきました
今回は、『華味鳥』さんの定番である「華」コースをいただきました。
華コース （5350円）
小鉢二品
コースの最初に登場したのは、明太子とこんにゃく。
「どんなお料理が来るんだろう？」というワクワクに拍車が掛かりました。
前菜三種盛り
前菜三種盛りは、
- じゃこと青菜の煮浸し
- さつまいも
- せせりポン酢
でした。
華味鳥生ハムと親鳥たたき
初めて食べた華味鳥の生ハムは、ねっとりと弾力があり、噛めば噛むほど美味しさが溢れるお味でした。
塩加減もちょうど良かったです。
替鉢
替鉢は、がめ煮。（筑前煮のことです。）
素材の良さを活かしたお味で美味です。（優しい味付けなのは、腕に自信がある証拠だと感じました。）
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華味鳥水たき
メインの水たきは最初、華味鳥だけが入った状態でいらっしゃいました。
「まずは濃厚な鳥スープをどうぞ」ということで一口いただくと、びっくりするくらい濃厚で美味しいんです。
これだけでご飯100杯いけるんじゃないかというくらいの美味しさでした。
その次はたっぷりのお野菜を入れて〜
水たきの完成！
お野菜の甘味も水たきに溶け込んでさらに美味しさがUPしました。
〆は雑炊を。
華味鳥やお野菜のダシがよく出ているので、シンプルな味付けが最高の調理法でした。
デザート
デザートのみかんソルベとわらび餅は、まさにお口直しにピッタリな一品。
華味鳥の猛烈なコラーゲンで脂っぽくなった体をスッキリとさせてくれました。
当たり前ですが、ふだん自宅で食べる水たきとはレベルが違いました。
特に華味鳥のポテンシャルの凄さに感動して、「またお伺いしたいなあ」とおもいました。
ごちそうさまでした。またお伺いします。
『華味鳥（梅田店）』さんの情報
『水たき料亭 華味鳥 梅田店』
〒530-0001
大阪府大阪市北区梅田1-8-16 ヒルトンプラザイーストB2
営業時間
［昼の部］月〜金／11:00〜14:30
土・日・祝／11:00〜15:00
［夜の部］17:00〜23:00
定休日 ヒルトン大阪に準ずる（詳しくは華味鳥さんのHPへ）
Tel 06-6456-2054
喫煙 不可
※お店情報やメニューなどは、当ブログ掲載時のものでございます。ご不明な点はお店へご確認いただけますようお願いいたします。
なお、ブログ掲載の画像の無断使用は固くお断りさせていただいております。
※当ブログの情報に誤りがある場合、お手数ですがお声かけいただければ幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
