みなさんこんにちは！
『思い出に残る食事を』をテーマに大阪市のグルメ情報を発信するコンフィーダイニング（＠comfy-dining）へようこそ！
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本日ご紹介するのは、最近、気になっているラーメン店です。
大阪市内をぶらぶらしていると、必ずと言って良いくらい見かけるのでずっと気になっていました。
お店の名前は『サバ６製麺所』。調べてみると、大阪福島区の本店をはじめ、全国に約20店舗展開されているようです。（最近特に店舗が増えているような印象です。）
サバラーメンとは一体どのようなものか、船場センタービルにある店舗へお伺いしてきました。
サバ６製麺所とは
『サバ６製麺所』さんについては、HPにコンセプト・ポイントが載っていましたので、そちらを引用させていただきます。
コンセプト
◎サバの旨みをラーメンで味わう ～コンセプトはその名の通りサバ！～
当店が誇るサバ醤油ソバは、スープは鶏ガラベースのスープに 甘味のある醤油ベースのタレとサバ節を加えた、 甘味の中にもサバ節がもたらす魚介の風味漂う味わいで、 そのスープに自家製麺がよく絡んだ一杯です。 魚介系スープのラーメンは数多ありますが、 サバ節を用いたこれまでにないラーメンで サバとラーメンの魅力と可能性を再発見していただけます。
サバ６製麺所 HPより
3つのポイント
①飽きない【味】
サバは日本人にとって最も親しみのある魚のひとつです。
サバ節の｢旨味｣、｢香り｣は醤油との相性抜群です。また、小麦を感じるコシの強い中太麺がそれに負ける事なく融合し好評を頂いております。
②クセになる【スープ】
鶏の胴ガラ、手羽ガラからとったスープに、甘露醤油、濃厚底引きたまり醤油などをブレンドしたオリジナル醤油とサバ節のうまみが溶け込んでいます。
その少し濃いめの味が記憶に残り癖になると評判を頂戴し、多くのお客様に足を運んで頂いております。
③こだわりの【醤油たれ】
全国の醤油蔵より数十種類の醤油を集め、何度も試作を繰り返し、辿り着いた組み合わせ。
それがどの料理にも合うバランスのとれた【甘露醤油】 濃厚で旨みの詰まった【高級底引きたまり醤油】
これらを独自の配合により、最高のパフォーマンスを引き出すことに成功しました。
サバ６製麺所 HPより
ふむふむ…。サバ節の旨味と風味が溶け込んだ醤油ラーメンということですね！（サバラーメンという言葉を聞いたことがなかったので非常に気になっていました。）
船場センタービルの店舗にお伺いしました
今回は、船場センタービルの3号館にある店舗にお伺いしました。
アクセスは、
- 大阪メトロ堺筋線「堺筋本町駅」の南側の改札
- 大阪メトロ中央線「堺筋本町駅」の東側の改札
が船場センタービルに直結しています。そこから3号館へ向かってください。
※最短なのは、大阪メトロ堺筋線「堺筋本町駅」の南行き（天下茶屋方面）の前から4両目くらいにある改札です。この改札を出られると、『サバ６製麺所』さんが目の前に見つかります。
※今回ご紹介する『サバ６製麺所』さんがある船場センタービルには、コスパ抜群の定食屋『サカホン酒場』さんや純喫茶の『珈琲スカーレット』さんがございます。
※その他の船場センタービルのお店はこちらからご覧くださいませ。
※堺筋本町エリアのお店はこちらにまとめています。
船場センタービルの『サバ６製麺所』さんの外観をご紹介します
船場センタービルの『サバ６製麺所』さんの外観をご紹介します。
先述した通り、船場センタービルの『サバ６製麺所』さんは改札の目の前にあります。（1分かかりません！）
お店の前にはメニューの一部が。ちなみに、店の前はスープの良い匂いがしています。（改札が目の前なので、ちょっと寄ろうかなという方が多いのではと思います。）
明るく清潔な店内です
船場センタービルの店内は、明るく清潔感があるので、女性も入りやすいです。
店内には2人用のテーブル席が4つ、カウンター席が7席あります。（テーブルの下にティッシュが備え付けられています。）
『サバ６製麺所』さんのメニューをご紹介します
『サバ６製麺所』さんのメニューをご紹介します。
ラーメンセットメニュー
セットメニューは、それぞれの麺類に
- サバ寿司（2カン）
- サバめし
- 玉子かけごはん
- 白ごはん
をつけることができます。
つけ麺セットメニュー
つけ麺の量は、
- 小（150g）
- 並（250g）
- 大（350g）
- 特盛（450g） ※プラス100円です
から選ぶことができます。また、「だし割り（スープ割り）」もあります。
単品メニュー・トッピング
単品メニューは、
- サバ醤油そば （700円）
- サバ塩そば （700円）
- 中華そば （650円）
- サバ濃厚鶏つけ麺 （850円）
- サバ濃厚鶏辛つけ麺 （900円）
ごはんメニューは、
- サバ寿司（2カン） （350円）
- サバめし （250円）
- 玉子かけご飯（つけもの付） （200円）
- 白ごはん（つけもの付） （150円）
トッピングは、
- 替え玉 （150円）
- つけ麺特盛り兼（プラス100g） （100円）
- 味玉 （100円）
- 白ネギ （100円）
- メンマ （150円）
- チャーシュー （200円）
- 全増し・おつまみ盛り（チャーシュー・メンマ・味玉・白ネギ） （400円）
があります。
※瓶ビールもあります。（中瓶500円・小瓶350円）
サバの旨みを味わいました
今回は、「サバ醤油そば」と「サバ濃厚鶏つけ麺（サバめしセット）」
サバ醤油そば （700円）
スープを見た感じでは「ちょっと濃いのかな？」という印象でしたが、そんなことはありませんでした。（むしろ、あっさり目のスープでした。）
だからこそ、サバ（魚介）の旨味がよく感じられる一杯です。
麺はスープをよく絡めてくれる中太のちぢれ麺。これがまた美味しいんです。
一瞬で完食しました。
サバ濃厚鶏つけ麺（サバめしセット） （1050円）
美しく盛り付けられたつけ麺。つけ汁は、一般的な濃厚ドロドロなタイプではなくあっさりといただけるお味で、中太の麺との相性もバッチリです。
だし割りをいただき、スープも完飲しました。
玉子かけごはんにサバのほぐし身が入ったサバめし。お醤油を少しかけて、素材のお味を楽しみました。
ひとことで言うと、美味しかったです。（月並みな意見ですが…）
またお伺いします。
※以下、オススメ記事です。ぜひご覧くださいませ。
今回お伺いしたお店の情報
『サバ６製麺所 船場センタービル店』
〒541-0055
大阪府大阪市中央区船場中央1-4-3 船場センタービル3号館 B1F
営業時間
月〜金 11:00~15:30/17:30~22:00
土曜日 11:00~15:30
定休日 日・祝
Tel 06-6264-5006
※お店情報やメニューなどは、当ブログ掲載時のものでございます。ご不明な点はお店へご確認いただけますようお願いいたします。
なお、ブログ掲載の画像の無断使用は硬くお断りさせていただいております。
※当ブログの情報に誤りがある場合、お手数ですがお声かけいただければ幸いです。
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